Selon Virginie Fleur, naturopathe, associer café et lait pourrait ne pas être idéal pour tout le monde.

En raison de la réaction entre les tanins du café et la caséine du lait, qui pourrait compliquer la digestion. Cette interaction peut provoquer la formation de caillots, entraînant des ballonnements chez certains individus. Toutefois, il est important de noter que les effets varient d’une personne à l’autre : tandis que certains peuvent consommer cette combinaison sans souci, d’autres pourraient expérimenter des symptômes digestifs désagréables.

Réaction entre Café et Lait : Une Source de Controverse

La combinaison de café et lait crée un dilemme digestif pour certains, selon Virginie Fleur. Les tanins, présents dans le café, réagissent avec la caséine du lait, rendant le mélange potentiellement difficile à digérer pour certaines personnes. Ce phénomène peut causer des ballonnements et d’autres symptômes gastro-intestinaux.

Facteurs Affectant la Digestion du Café au Lait

Le lactose est un autre facteur clé dans la digestion du café au lait. La capacité de l’organisme à digérer le lactose diminue avec l’âge ou peut être absente chez ceux qui ne consomment pas régulièrement de produits laitiers. De plus, la combinaison de café et de lait peut augmenter l’acidité stomacale, surtout lorsqu’elle est consommée à jeun, exacerbant les symptômes chez les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO).

Perspectives Scientifiques

Malgré ces préoccupations, des études récentes, comme celle menée par l’université de Copenhague, soulignent les potentiels bienfaits anti-inflammatoires de la combinaison café-lait. Les chercheurs suggèrent que les polyphénols du café combinés aux acides aminés du lait peuvent renforcer les propriétés antioxydantes de la boisson.

Explorer des Alternatives au Lait Traditionnel

Pour ceux qui cherchent à éviter les inconvénients du lait mais qui apprécient sa texture crémeuse dans le café, plusieurs alternatives s’offrent :

• Lait végétal : Options comme l’amande, le soja ou l’avoine, qui contiennent moins de graisses saturées et peuvent mieux conserver les antioxydants du café.
• Café noir avec cannelle : Pour une touche gourmande et un apport supplémentaire en antioxydants.
• Lait écrémé ou demi-écrémé : Réduit en calories tout en offrant une texture agréable.

Conclusion : Faites Votre Choix

Le choix entre café noir et café au lait dépend de l’équilibre personnel entre plaisir gustatif et bien-être digestif. Si l’optimisation des antioxydants est une priorité, le café noir pourrait être préférable. Cependant, pour ceux qui valorisent autant le goût que le confort digestif, le lait — idéalement végétal — peut représenter une excellente alternative.