Souvent jugée démodée et au goût trop terreux, la betterave cache en réalité des atouts nutritionnels remarquables. Longtemps reléguée au rang de légume secondaire, elle revient sur le devant de la scène grâce à ses multiples vertus pour la santé, confirmées par la Docteure Faïza Bossy, médecin nutritionniste.

La betterave se distingue par sa richesse en nitrates naturels : 250 mg pour 100 g, de quoi favoriser la…