Laurent Mariotte dévoile la raison pour laquelle vous devriez toujours refuser la première table que le serveur vous propose
Dans un pays où le plaisir de la table est presque une religion, le restaurant reste un lieu sacré. Une étude récente confirme que les Français n’ont jamais autant savouré l’expérience culinaire hors de chez eux. Mais encore faut-il savoir bien s’y installer pour vraiment en profiter…
En 2023, 93 % des Français sont allés au restaurant, selon l’Observatoire Lifestyle Trends d’American Express. Un chiffre qui confirme l’attachement profond de nos concitoyens aux plaisirs de la gastronomie. Plus encore, près d’un sur deux s’y rend au moins une fois par mois, preuve que le repas hors domicile n’est plus un luxe occasionnel, mais bien une habitude ancrée.
Les chefs : des artistes admirés par le grand public
La figure du chef est aujourd’hui perçue comme celle d’un véritable artiste. Selon la même étude, 86 % des Français estiment qu’un grand chef peut être assimilé à un créateur au même titre qu’un peintre ou un musicien. 84 % considèrent même la gastronomie comme un art à part entière.
Parmi les plus respectés figurent Alain Ducasse, Pierre Gagnaire et Anne-Sophie Pic, cette dernière étant la seule femme triplement étoilée en France. D’autres comme Hélène Darroze, Thierry Marx ou Yannick Alléno sont devenus des visages familiers grâce à la télévision, incarnant le lien entre tradition culinaire et modernité créative.
Un conseil d’or pour mieux apprécier l’expérience
C’est un détail qui peut tout changer, et Laurent Mariotte tient à le rappeler : ne jamais accepter la première table que l’on vous propose dans un restaurant. L’animateur de La Table des Bons Vivants, chroniqueur passionné de cuisine, tient ce conseil du critique gastronomique François Simon.
« La première table est souvent choisie pour arranger le serveur, pas pour vous avantager », explique-t-il. Il recommande donc de prendre le temps de bien observer la salle : proximité des toilettes, courants d’air près de la porte, ou bruit de la cuisine sont autant de détails à éviter pour passer un bon moment.
Bien se placer pour mieux déguster
L’anecdote de l’animatrice Sidonie Bonnec illustre à merveille ce conseil. Invitée à témoigner de sa pire expérience au restaurant, elle raconte s’être retrouvée près des toilettes, sans oser protester, et en avoir gardé un souvenir amer. Une erreur que beaucoup commettent par politesse ou par peur de déranger.
« Refuser une table mal placée, c’est défendre son confort », martèle Laurent Mariotte. Il ne s’agit pas de caprice, mais de bon sens. Choisir une place agréable fait partie intégrante de l’expérience gastronomique.
L’art de bien manger… commence par savoir dire non
Dans un monde où la cuisine se met en scène et se savoure autant avec les yeux qu’avec le palais, le choix de la table n’est pas anodin. Accepter aveuglément ce que l’on vous propose, c’est parfois compromettre le plaisir du repas. Et dans un pays où le restaurant est presque un sanctuaire, cela relèverait presque du sacrilège.
