Une décision commerciale qui ne passe pas inaperçue. L’enseigne américaine Five Guys a choisi de modifier son offre dans plusieurs restaurants français : désormais, la viande servie y sera exclusivement certifiée halal et aucune boisson alcoolisée ne sera proposée. Une initiative présentée comme inclusive, mais qui suscite déjà une vive controverse.

La chaîne américaine Five Guys a annoncé que six de ses établissements français adopteraient un menu adapté au public musulman. Désormais, seules des viandes certifiées halal y seront servies, accompagnées de boissons non alcoolisées. Selon la direction, cette évolution vise à « proposer des burgers et des frites au plus grand nombre », tout en respectant les convictions religieuses de certains clients.

Mais la marque tient à rassurer ses fidèles amateurs de bacon : le porc reste au menu, avec des précautions sanitaires strictes. « Il sera cuit sur une plaque dédiée et manipulé avec des ustensiles différents afin d’éviter tout risque de contamination croisée », a précisé le groupe. Une adaptation technique qui permet à l’enseigne de concilier ouverture culturelle et respect des procédures alimentaires.

Six restaurants concernés pour l’instant

Cette nouvelle politique ne concerne pour l’instant que six restaurants pilotes : Lyon Part-Dieu, Clichy, Rosny-sous-Bois, Créteil, Marseille et un sixième établissement dont le nom n’a pas encore été confirmé. Dans le reste du réseau français, les menus resteront inchangés, avec de la viande non certifiée halal et la présence habituelle de bière au comptoir.

Selon un communiqué interne, cette mesure pourrait être étendue si les résultats commerciaux sont jugés positifs. Five Guys teste ainsi une stratégie de segmentation culturelle, déjà adoptée par d’autres chaînes de restauration rapide, afin de séduire un public plus large sans renoncer à son identité américaine.

Une pluie de réactions sur les réseaux sociaux

Cette annonce a déclenché une vague de réactions contrastées sur les réseaux sociaux, notamment sur X (ancien Twitter). Certains internautes saluent « une avancée vers plus d’inclusivité », tandis que d’autres dénoncent « une dérive communautariste » ou appellent carrément au boycott de la marque. Des hashtags tels que #BoycottFiveGuys et #HalalBurger ont rapidement grimpé parmi les tendances.

Le débat s’est rapidement politisé, opposant ceux qui défendent la liberté commerciale et le pluralisme alimentaire à ceux qui y voient un “coup marketing” risqué dans un contexte social déjà tendu autour des questions religieuses.

Un marché halal en plein essor

Malgré les critiques, le marché du halal continue de croître en France, pesant désormais plus de 7 milliards d’euros selon plusieurs études sectorielles. De grandes enseignes y voient un levier de croissance stratégique. Quick, par exemple, a généralisé en 2025 une option halal dans tous ses restaurants. D’autres chaînes émergentes, comme Tasty Crousty, se positionnent entièrement sur ce créneau, misant sur le poulet halal et la restauration rapide “familiale”.