Jusqu’ici cantonnée aux piqûres en forêt, l’encéphalite à tiques révèle une nouvelle voie de transmission qui fait froid dans le dos : la consommation de fromages au lait cru. Une révélation de l’Anses qui alerte sur les risques sanitaires encore trop méconnus liés à cette maladie virale rare mais redoutable.

Chaque année en France, environ trente cas d’encéphalite à tiques sont recensés, selon les chiffres de…