La prudence est de mise avant toute dégustation de raclette. Après les fromages, c’est désormais le jambon qui est concerné par une alerte sanitaire. Plusieurs lots de jambon cuit de la marque Aoste, vendus dans toute la France, font l’objet d’un rappel en raison d’une contamination possible à la listeria.

Selon le site Rappel Conso, le rappel concerne plusieurs références de jambon cuit supérieur Aoste, commercialisées dans les grandes surfaces Leclerc, Intermarché, Casino, Monoprix, Système U, Novo, ainsi que dans les magasins d’usine Aoste. Sont notamment visés :

• Le jambon cuit supérieur avec couenne (paquets de 2 et 4 tranches)

• Le jambon cuit au torchon qualité supérieure découenné (4 tranches)

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• Le jambon cuit au torchon qualité supérieure avec couenne (2 et 4 tranches)

• Le jambon cuit supérieur avec couenne cuisiné à l’os (2 tranches)

Tous ces produits sont susceptibles de contenir la bactérie Listeria monocytogenes, responsable de la listériose, une infection alimentaire pouvant se révéler dangereuse.

Quels sont les risques ?

La listériose se manifeste par de la fièvre, des maux de tête, des courbatures et, dans les cas les plus graves, peut provoquer des complications neurologiques ou infectieuses. Les personnes fragiles sont les plus exposées :

• Femmes enceintes, pour lesquelles la bactérie peut entraîner des complications pour le fœtus ;

• Personnes âgées ;

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• Personnes immunodéprimées.

Le délai d’incubation peut atteindre huit semaines, ce qui signifie qu’une infection peut se déclarer bien après la consommation du produit. En cas de symptômes, il est impératif de consulter un médecin en mentionnant la consommation du jambon concerné.

Une alerte nationale jusqu’au 4 novembre

Le rappel, en vigueur jusqu’au 4 novembre 2025, concerne des produits distribués sur tout le territoire français. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le jambon et à le rapporter en magasin pour obtenir un remboursement.