Polyvalente, légère et économique, la courgette fait partie des stars du printemps et de l’été. Mais derrière son apparente simplicité, ce légume cache un risque souvent ignoré : une mauvaise manipulation peut suffire à transformer un aliment sain en source de contamination. Comprendre les bons gestes d’hygiène est donc indispensable.

À la belle saison, les courgettes envahissent les étals avec leur chair juteuse, sucrée et délicatement parfumée. Crues, grillées, farcies ou intégrées…